Home Knowledge 7 “ถั่วเปลือกแข็ง” ยิ่งกิน ยิ่งแข็งแรง สุขภาพดี!

7 “ถั่วเปลือกแข็ง” ยิ่งกิน ยิ่งแข็งแรง สุขภาพดี!

1. อัลมอนต์ ถั่วยอดฮิตอย่างอัลมอนด์ เป็นแหล่งของวิตามินอี ธาตุคอปเปอร์ และแมงกานีส อีกทั้งยังเป็นถั่วที่มีแคลเซียมสูง โดยถั่วอัลมอนด์หนึ่งออนซ์มีปริมาณแคลเซียมถึง 75 กรัม ซึ่งเทียบเท่าหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลเซียมในนมหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ถั่วอัลมอนด์ยังมีสรรพคุณช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ดีต่อสุขภาพหัวใจ และช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน รวมถึงยังช่วยในการรักษาระดับของคอเลสเตอรอลชนิดดี

2. พิตาชิโอ ถั่วที่ขึ้นชื่อว่ามีปริมาณแคลอรีและไขมันต่ำคงหนีไม่พ้นถั่วพิสตาชิโอ อีกทั้งยังเป็นถั่วที่เป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินบี6 คอปเปอร์ แมงกานีส เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า การทานถั่วพิสตาชิโอจะช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยในการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงเชื่อกันว่าสามารถทำให้อายุยืนขึ้นอีกด้วย

3. วอลนัท ถั่ววอลนัทไม่เพียงแต่มีสารอาหารสำคัญอย่างโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่สำคัญอย่างแมกนีเซียมและแมงกานีสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลอิก (Alpha-linolenic acid – ALA) ซึ่งมีสรรพคุณในการต่อต้านการอักเสบและมีบทบาทสำคัญในการทำให้หัวใจมีสุขภาพดี ควบคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและมะเร็งบางชนิด

4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น คอปเปอร์ แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ อย่างไรก็ดีมีนักวิจัยพบว่า การทานถั่วในปริมาณสูงจะช่วยลดอัตราการตายได้ (Mortality) เพราะด้วยความที่ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงสามารถช่วยต่อสู้กับโรคร้ายบางโรคได้

5. แมคคาเดเมีย หนึ่งในถั่วสุดโปรดของหลายคนคงมีถั่วแมคคาเดเมียติดโผด้วยอย่างแน่นอน เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่มันและเคี้ยวเพลินแล้ว ก็ยังเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไทอามีน แมงกานีส เป็นต้น อีกทั้งยังเป็นถั่วที่ดีต่อหัวใจ เนื่องจากมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า ถั่วแมคคาเดเมียสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้

6. เฮเซลนัท หลายคนคงคุ้นเคยกับถั่วชนิดนี้ เนื่องจากมักถูกนำมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งของขนมหวานทั้งหลาย อย่างไรก็ดีคุณทราบหรือไม่ว่าถั่วฮาเซลนัทหนึ่งออนซ์จะมีปริมาณของแคลอรีเท่ากับ 180 แคลอรี และมีไฟเบอร์ 3 กรัมโดยประมาณ อีกทั้งยังเป็นแหล่งของธาตุคอปเปอร์ ธาตุแมกนีเซียม ไทอะมีน และวิตามินอี ยิ่งไปกว่านั้นมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่าถั่วฮาเซลนัทยังมีคุณสมบัติช่วยในการลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งถูกจัดว่าเป็นไขมันชนิดไม่ดี รวมถึงยังช่วยลดระดับของไขมันไตรกลีเซอไรด์และมีสารต่อต้านการอักเสบอย่างโปรแอนโทไซยานิดิน (Proanthocyanidins) อีกด้วย

7. ถั่วลิสง ถั่วที่หาทานได้ง่ายและเราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีคงหนีไม่พ้นถั่วลิสง ทั้งนี้ถั่วลิสงอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี และธาตุแมกนีเซียมซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ที่สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตรอลและมีสารเรสเวอราทอล (Resveratrol) ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกับที่พบในไวน์แดงและดีต่อสุขภาพของหัวใจ

หากคุณเป็นคนที่ติดขนมถุง กินจุบจิบระหว่างวัน “ถั่ว” เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ทั้งอยู่ท้อง อร่อย และมีประโยชน์อย่างมาก

 

ที่มา : Healthline

Comments